たれ名人

密閉瓶にオリーブオイルとちりめんじゃこ、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れておくだけ。オイルにニンニクの香りがついてきたら使えます。冷蔵庫で保存し、使う少し前に出して固まったオイルを常温で溶かしてください。この「じゃこオイル」に白ワインビネガー（酢でもOK）、あればバルサミコ酢を混ぜ、塩こしょうで味を整えれば、ドレッシングの出来がり！温かいサラダにもよく合います。