ちょびっと肴

私の夕飯は、イコールお酒。ちょこちょこと、いろいろつまみながら、世間で言う晩酌を楽しみんでいます。だから、夜に食するご飯ものは私にとってはつまみ。今回の「にんじんご飯」は、こんなにシンプルな素材で、意外や意外、すごく美味しい！と、お酒のない席でも好評だったもの。和風の炊き込みご飯として普通に食べるのもよし、今回のように、少量のオリーブオイルを入れて炊き、盛りつけを洋皿にして、オリーブオイルを垂らして食卓にのせるのも、ひと味ちがった新鮮な一品になると思います。その時に飲みたいお酒に合わせて、和、洋にアレンジしてくださいね。
【材料】
人参／油揚げ／オリーブオイル／米／しょうゆ／酒／みりん
【作り方】
１）人参、油揚げを千切りにし、水、しょうゆ、酒、みりんで煮る。
２）（１）を煮汁と具にわける。
３）米をとぎ、（２）の煮汁と水を合わせて通常の炊き込みご飯の水加減にする。
４）（２）の具を入れ、オリーブ少量を入れて炊き上げ、盛り付けの際にオリーブオイルを垂らす。