もう一品

厳選した乾物類はちょびっとお値段がはりますが、料理が仕上がるとやっぱり使って良かった！と思えるのではないでしょうか？静岡県の駿河湾名産の干し桜えびは、いいお出しが出るし、何よりも香りが好きで、私は密閉瓶に入れて常備しています。普段はお浸しや炒めものなどに使っていますが、今回の焼きそばの中でも、香ばしい香りを出してくれる頼もしい存在です。焼きそばの味付けはお好みで…。調味料の割合で、こってり系にも、さっぱり系にもできるので、その時々、飲みたいお酒に合わせて、また一緒に食べるメンバーの顔を見て、加減してみてくださいね。私は、他にもいろいろ食べたいので、酢をきかせたさっぱり系が好みです。
【材料】
焼きそば／干し桜えび／小松菜／オイスターソース／紹興酒（または日本酒）／オイスターソース／しょうゆ／ゴマ油
【作り方】
１）フライパンにゴマ油を熱し、桜えび、４cmほどに切った小松菜を炒める。
２）（１）に焼きそばを入れ、ほぐしながら炒め、紹興酒をふる。
３）味付けは、オイスターソース、しょうゆ、こしょうで、最後に酢で味を整える。